תבשיל קדרה עוף עם אורז – מתכון מדהים שמחבר דורות!
באופן כללי, תבשיל קדרה עוף עם אורז הוא אחד מתבשילי הנוחות הפופולריים ביותר בבית, והוא תמיד מצליח להחזיר אותנו לזיכרונות ילדות חמים ומחממים. אין כמו לנשום את ריח העוף המתבשל והאורז שנספג בטעמים, והשילוב הזה פשוט משגע! כל ביס הוא חגיגה של טעמים, צבעים וריחות, וזה אחד מהמתכונים האלה שאפשר להכין בכל עונה ובכל זמן, והוא תמיד יתקבל בהתלהבות ובסופרלטיבים. אז הנה אנחנו, נכנסים למטבח, מתשהנים בכיף, והמשימה היא לדאוג לכל מיני רכיבים מדהימים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים בבישול, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנחוצים. יש משהו מאוד מיוחד ברגע שאנחנו מכניסים את התבלינים והעוף לתוך הקדרה, והם מתחילים להתחבר ולהשתלבות בשילוב מעלף!
- 1 ק”ג עוף (חצוי או חתוך לנתחים)
- 2 כוסות אורז (כדאי להשתמש באורז בסמטי)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, מעוכות
- 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות קטנות
- 2 כוסות מים או ציר עוף
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם על תחליפים, תוכלו תמיד להשתמש בעוף ללא תבלינים כדי לשמור על גרסה דלה יותר בשומן. אבל אל תשכחו – התיבול הוא חלק בלתי נפרד מהשוס של המנה! וגם אפשר לשדרג את האורז עם ירקות כמו אפונה או תפו”א לסוגי וריאציות שונות שיכולות להוסיף עוד עניין.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל בבישול! כל שלב הוא חוויה, וכל רגע שווה גם צילום. מי ייתן ונצליח ללקק את האצבעות במעמד זה!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים קלות עד שהוא שקוף.
- בהמשך, מוסיפים את השום והגזר ונותנים להם להתבשל במשך כמה דקות נוספות.
- עכשיו מגיע הזמן להוסיף את נתחי העוף לסיר, ומבשלים עד שכל הצדדים משחימים.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל, ואז מערבבים הכל היטב.
- לאחר מכן, יוצקים את המים או ציר העוף לסיר, מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- כשהעוף מתבשל ומפיץ ריחות מדהימים, סוחטים את האורז במים קרים ומוסיפים אותו לסיר.
- מוסיפים מים לפי הצורך (כפי שיעודכן על גבי האריזת האורז), ומבשלים על חום נמוך בין 30 ל-40 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- לאחר שהאורז רך והעוף רך, מסננים את המנה ומזיינים בשמן זית. אם אתם רוצים – לפזר פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
- מגישים את התבשיל חם לכולם, ונותנים להם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
תוספות ושדרוגים
כחובבי אוכל, תמיד טוב לדעת שניתן לשדרג מתכונים פאר אנדר. לדוגמה, בנוסף לפטרוזיליה, אפשר להוסיף כוסברה או אפילו קוביות בטטה, מה שיכול להפוך את המנה לעוד יותר מיוחדת. כמו כן, לגיוון הטעמים אפשר לשים מיץ לימון או פרוסות לימון לסיום שנותנות תנופת חמצמצה שמוחצת את העומס של המנה.
אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר, ניתן לשלב קידום עם אורז בר או קינואה. הבטיחו שתשמרו על הכל בתחושה אוורירית ונפלאה! זה יכול להיות פשוט ומשגע.
שאלות ותשובות
איפה ניתן לקנות את המרכיבים?
מרבית המרכיבים זמינים בסופרמרקטים גדולים או במוכרי ירקות מקומיים. גם חנויות אוכל טבעי מציעות מבחר רחב של תבלינים וכמובן אורז ממקורות שונים.
האם ניתן להכין את התבשיל מראש?
בהחלט! ניתן להכין את התבשיל עד שלב הבישול ולהשאיר אותו במקרר. לפני ההגשה, יש לחמם אותו שוב עם מספר דקות נוספות על הכיריים.
מהו הסוד לעוף רך ועסיסי?
הסוד הוא בבישול איטי על חום נמוך. כך בסופו של תהליך, העוף דחוס בטעמים והמרקם נשאר נימוח.
האם ניתן לשלב ירקות בתבשיל?
בהחלט! אפשר לשלב ירקות כמו קישואים, גזר או אפונה. זה עוזר להוסיף צבע, טעם ובריאות!
מה לעשות אם יש לי שאריות?
אין ספק ששאריות מעניינות. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, או להקפיא – בכל מקרה, חימום מחדש יגרום לכולם להרגיש כאילו הכנתם את המנה מחדש!
האם המתכון הזה מתאים לאורחים צמחוניים?
בהחלט! אפשר להחליף את העוף בפטריות שמפיניון או טופו, ולהכין את המנה בדיוק באותה דרך. זה מאוד בריא!
איך אני יכול להפוך את התבשיל לחריף?
אם ההתקפות חריפות מדברות אליכם, אפשר להוסיף פלפל חריף מופרד או אפילו לפזר פתיתי צ’ילי על כל המנה לפני ההגשה.
מהו מספר השרבים הנוסף שאפשר להכין עם המתכון הזה?
כמובן שניתן לשדרגו עם גבינות! גבינת פטה קצוצה או גבינת פרמזן מעל המנה יכולה לשדרג את הטעמים.
מה שאני צריך לעשות אם אני לא אוהב אורז?
באופן אישי אני ממליץ להחליף את האורז בקינואה או אפילו פירה תפו”א טעים. זה יוצר מנה מחבקת במיוחד!
האם המתכון נורא מסובך או מאוד קל?
זה בהחלט מתכון מאוד קל. בעיני, כל אחד יכול להכין את זה, גם אם אין לו/לה הרבה ניסיון במטבח. המנות הבריאות והטעימות כל כך שוות את המאמץ!
בתקווה שתכינו את התבשיל המהמם הזה, ושתהיו מוכנים לבקשות חוזרות ושוב! מהנסיון שלי, מתכונים כאלה תמיד זוכים לשבחים. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם, כי זה פשוט אוכל שמאגד אנשים!
חייגי אלינו