בלוג

שניצל עם קמח ופירורי לחם

כשחושבים על מנת הילדים הכי פופולרית בארץ, עולה לראשו של רובנו מחשבה על שניצל, נכון? המנה המדהימה הזו הצליחה לכבוש את לבבותינו, ולא בכדי. מדובר במנה שמצד אחד היא מושלמת לארוחות משפחתיות, ומצד שני מתאימה גם לסעודות חגיגיות. שניצל הוא באמת גל של טעמים וצרוף מרקמים, מה שמקנה לו את היכולת להתאים כמעט לכל מצב ולכל גיל.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נצלול לתוך המצרכים, קטגוריה שאי אפשר בלעדיה במתכון הזה. כל חומר כאן הוא חלק חשוב מהתמהיל שמעניק לשניצל את הטעם המשגע שלו.

• 4 חזה עוף, חתוכים לפרוסות דקות
• 1 כוס קמח לחם
• 2 ביצים, טרופות
• 2 כוסות פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון (מומלץ שמן קנולה או שמן זית)
• תיבול נוסף: פפריקה מתוקה או חריפה, פשוט דחפו לפי הטעם!

האם אתם חושבים על וריאציות למתכון? ייתכן שאתם רוצים לשדרגו אותו על ידי הוספת גבינת פרמזן לפירורי הלחם, או לנסות לשלב עם תבלינים שונים – כמו תימין או אורגנו. כל תוספת רק תשדרג את הטעם!

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להתחיל להכין את השניצלים המושלמים האלה!

1. מניחים את פרוסות חזה העוף על משטח עבודה ומניחים להן להיות בשכבת ניילון. בעזרת פטיש בשר, מיישרים את פרוסות העוף היטב.
2. מתבלים את פרוסות העוף במלח, פלפל ופפריקה.
3. בצד אחד ממלאים קערה בקמח, ובקערה נוספת שופכים את הביצים הטרופות.
4. בכלי השלישי שימו את פירורי הלחם.
5. קחו את פרוסת העוף, ותעטפו אותה בקמח, טבלו בביצה, ואז בפירורי הלחם והופ! השניצל מוכן לחלוטין.
6. מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
7. מטגנים את השניצלים מכל צד כ-4-5 דקות עד להשגת צבע זהוב מעניין.
8. מניחים על נייר סופג על מנת לספוג את השמן בעודו חם.
9. מניחים את השניצלים על צלחת ומקשטים עם פיסות לימון לסחיטה.

לאחר שהשניצלים מטוגנים, תרגישו שהם בדיוק נמסים בפה. נכון, זה מתכון שלא מצריך הרבה זמן אבל בהחלט דורש תשומת לב לאיכות החומרים ולתהליך!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אף אחד לא אמר ששניצל חייב להיות שגרתי. לכן אנחנו כאן כדי לחקור את האפשרויות המגניבות שיכולות להקפיץ את המנה!

• הוספת גבינת מוצרלה מעל השניצל כבר באמצע הטיגון ליצירת מענה מרביע.
• לקחת כמות של פירורי לחם ולשדרג אותם עם שום ומלח – בדיוק השדרוג שיגרום לשניצל לבלוט!.
• לנסות טיגון עם קמח תפו”א, שיהפוך את השניצל לאוורירי עוד יותר.
• לשלב ירקות כמו קישוא או בצל בשניצלים עצמה – תוספת של טעמים טריים!

שאלות ותשובות

מה המפתח לשניצל פריך ומנהל? השאלה הזו כל כך חשובה! מדובר בטיגון בשמן חם מאוד – רמת החום ממש תקבע את המרקם והמראה הסופי.

האם אפשר להכין את השניצל מראש? כדאי בהחלט! אתם יכולים להכין את השניצלים, לטגן אותם למשך כמה דקות ולאחר מכן להקפיא. בהכנה למאוחר, פשוט עושים עוד צעד של טיגון – כל כך פשוט, נכון?

מה אם אני לא אוהב עוף? אין בעיה! אפשר להשתמש גם בסטייקים מבשר בקר או אפילו דגים – זה עובד גם עם סלמון, למי שאוהב את הטעמים הימיים!

האם יש גרסה טבעונית לשניצל הזה? כמובן! פשוט יש להחליף את חזה העוף ב”שניצל סייטן” או “שניצל טופו”, ותשתמשו בלחם ואורז במקום בביצים – כל כך פשוט!

איך אפשר לדעת אם השניצל מוכן? שיטה טובה היא לבדוק את הצבע – אם השניצל זהוב מאוד ויש ריחות שמהם זורם – סימן שהשניצל מוכן.

מה תרצו להגיש עם השניצל? שמח לשמוע שאתם שואלים! אין ספק – צ׳יפס פריך וסלט אביבי מרענן שמספק חמיצות יתקבלו בכיף!

איך לקצוץ עוף בקלות? יצא לי לגלות שהקפאה קצרה של השניצל לקראת החיתוך מאפשרת לחתוך אותו בקלות.

האם אפשר להכין את השניצל גם בתנור? בהחלט! טפלו בשניצלים בכמות קטנה של שמן והניחו בתנור ב-200 מעלות עד שיתקרם לכל הכיוונים.

מה עם אחסון של השניצלים? פשוט אחסנו במקרר ולאחר מכן אתם יכולים לחמם שוב במיקרוגל – לא יאמן איזה טעם נשאר!

כיצד אני פועל אם אני שבר את השניצלים? נו, בבקשה, אל תהיו קשים עם עצמכם! אתם יכולים תמיד לרכוש שניצל מוכן מגורם אמין. מה הכפתור?

הגיע הזמן שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! הנאה מהשניצל המושלם יכולה להיות על השולחן של כולם!