קציצות פרסיות מדהימות – מתכון מושלם
מעטים הדברים שיכולים לספק אותנו כמו קציצות פרסיות טריות, מלאות בטעמים עשירים שמתפשטים בכל ביס. המנה הזו היא לא רק קציצה – היא חוויה! ברקע, כשאריזות קמח נרטבות והבצל מתחיל להתקצץ, אפשר להתחיל להתמלא בתחושת ציפייה. חוויה של ריחות, טעמים ורגשות, המביאים אותנו למסע אל תוך התרבות הפרסית. דמיינו את הקציצות הנפלאות האלה, מטוגנות בטיפת שמן זית – אמרו לי אם זה לא נשמע מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם המרכיבים. קציצות פרסיות מצריכות שיר של טעמים עם שילוב של עשבי תיבול, בשר ותבלינים שמקנים להם את הייחודיות שהיא כל כך מדהימה. הנה מה שצריך:
- 500 גרם בשר טחון (כמובן שזאת יכולה להיות גם גרסה טבעונית)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון (לא תאמינו כמה זה מגניב)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה, ואת הביצה בגרגרי חומוס מרוסקים. התוצאה עדיין תהיה אגדי!
שלבי ההכנה
כעת כשהכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל בהכנת הקציצות המושלמות הללו! המהלכים פשוטים וקלילים, כמו שאני אוהב את הדברים:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום, ומערבבים טוב כדי לאחד את הטעמים.
- מוסיפים את יתר החומרים – פטרוזיליה, כמון, קינמון, ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל.
- יוצרים קציצות בגודל כדור טניס.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות (בערך 4-5 דקות לכל צד).
- מעבירים את הקציצות לצלחת מרופדת במגבת לספיגת השמן.
קציצות פרסיות הן לא סתם מנה – הן מסורת שממשיכה לחיות בלבבותינו ובבתים שלנו. כל ביס הוא ניחוח של חמימות ומסורת.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשיש לנו את הקציצות האגדיות, אפשר להוסיף עוד טאצ’ים. מה דעתכם על רוטב יוגורט עם שום? הוא פשוט ישדרג את זה! ניתן גם להגיש עם אורז פרסי, סלט ירוק מרענן, או אפילו בצל מטוגן! וגם לחם פרוס – מי לא אוהב לאכול קציצה עם לחם טרי, שמתחבק עם כל הטעמים?
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר?
כמובן! בשר עוף ייתן לקציצות רכות יותר, וגם יהיו בריאות יותר, אם זה מה שאתם מחפשים.
מה לעשות אם אין לי פטרוזיליה?
אין בעיה! אפשר לשים כוסברה או טימין. הכל טעים כל עוד אתם אוהבים!
האם אפשר להכין את הקציצות מבעוד מועד?
בהחלט. תוכלו להכין אותן יום לפני ולהשאיר במקרר, כך תצטרכו רק לטגן בעת הצורך.
האם אפשר להקפיא קציצות פרסיות?
בוודאי, קציצות קפואות הן מדהימות. טגנו והקפיאו, ותוכלו להוציא ולחמם מתי שתרצו!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם שמרתם אותן בכלי אטום, הן יחזיקו מספר ימים עד שבוע. אבל מי יכול להחזיק מעמד בפני קציצות פרסיות?
איזה רוטב מתאים לקציצות?
רוטב יוגורט עם שום, או אפילו רוטב עגבניות פשוט או חריף!
אפשר להכין קציצות בלי ביצה?
כן, ניתן להשתמש בגרגרי חומוס מרוסקים או טחינה כאמצעי לקשירה בין החומרים.
מה כדאי להגיש עם הקציצות?
אפשר להגיש אורס פרסי עם תיבול מיוחד או סלט ירוק, וגם טחינה תתאים נהדר.
האם אני יכול להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט. יש לאפות אותן בחום של 180 מעלות עד שהן משחימות, זה חלופה בריאה יותר!
כמה קלוריות יש בכל קציצה?
זה תלוי באיזה רכיבים השתמשתם, אבל טיפוסית קציצה אחת יכולה להיות בסביבות 120 קלוריות.
אז עכשיו יש לכם את המתכון הזה, המעניק לכם את כל הכלים להכנת קציצות פרסיות מושלמות! אני ממליץ בחום להכין את המתכון ולשתף את התוצאה עם אחרים. נשמע מושלם, נכון? אל תשכחו לשתף עם חברים את המתכון ברשתות החברתיות. כל ביס הוא חוויה, וכל שיתוף הוא אהבה!
חייגי אלינו